BIO Mungo fazole semínka na microgreens 200gr.

Fazole mungo – nejoblíbenější klíček na světě

Fazole mungo je vůbec nejznámější luštěninou na klíčení – právě její šťavnaté klíčky znáte z asijské kuchyně a wok pokrmů. V podobě klíčků i microgreens patří k nejvděčnějším druhům vůbec. Je všestranná – výborně se hodí jak na klíčení v klíčicích miskách, tak na pěstování microgreens v substrátu. V obou případech získáte křupavé, šťavnaté výhonky s příjemně svěží, jemně nasládlou chutí. Klíčí velmi rychle, roste spolehlivě a dává bohatý výnos, takže je ideální i pro úplné začátečníky.

Vhodnost na klíčení v klíčicích miskách

Mungo patří k absolutně nejlepším luštěninám na klíčení. V klíčicích miskách (etážových klíčidlech) klíčí rovnoměrně, rychle a bez nároků na substrát:

• semínka před klíčením namočte na cca 8–12 hodin
• poté je rozprostřete do klíčicí misky a 2–3× denně proplachujte čistou vodou
• klíčky jsou ke konzumaci připravené už za 3–5 dní, jakmile mají kořínek dlouhý zhruba jako semínko
• pro silnější, dužnaté „výhonky mungo" lze klíčit v zatížení a tmě, aby zesílily a byly šťavnaté
• důležité je dobré odvodnění a proplachování, aby semínka neplesnivěla

Naklíčené mungo je skvělé syrové do salátů, do wrapů, na chlebíčky i tepelně upravené do woku. Pokud necháte výhonky růst dál v substrátu na světle, získáte plnohodnotné microgreens.

Plné energie a vitamínů

• Vitamíny: B, C, K, kyselina listová
• Minerály: železo, hořčík, draslík, fosfor, zinek
• Účinné látky: rostlinné bílkoviny, vláknina a antioxidanty

Klíčením se v mungu zvyšuje dostupnost živin a snižuje obsah látek, které brání vstřebávání minerálů. Naklíčené mungo je tak lépe stravitelné než vařené a obsahuje vyšší podíl vitamínu C.

Použití v kuchyni

Naklíčené mungo i microgreens se skvěle hodí do salátů, sendvičů, wrapů, na chlebíčky s pomazánkou, do bowls, jarních závitků i do woku a asijských pokrmů. Díky vysokému obsahu bílkovin jsou ideální součástí vegetariánské a veganské kuchyně.

Benefity pro zdraví

Díky vysokému obsahu rostlinných bílkovin a vlákniny podporuje naklíčené mungo trávení a déletrvající pocit sytosti. Je výborným zdrojem železa a hořčíku, přispívá ke stabilní energii a po naklíčení je lehčeji stravitelné.

Jak pěstovat fazoli mungo

Klíčení v miskách:

1. Namočte semínka na 8–12 hodin
2. Přesypte do klíčicí misky a rozprostřete
3. 2–3× denně proplachujte čistou vodou a nechte okapat
4. Sklizeň klíčků za 3–5 dní

Microgreens v substrátu:

1. Namáčení: ANO – cca 8–12 hodin
2. Substrát: bez chemických hnojiv (např. kokosový substrát), výška stlačeného substrátu min. 3 cm
3. Výsev: rozprostřete namočená semínka rovnoměrně po ploše
4. Zalijte a nechte zakryté a z vrchu mírně zatížené
5. Klíčení ve tmě: cca 5dní
6. Přesun na světlo: nechte dorůst na světlém místě; substrát udržujte stále vlhký
7. Sklizeň: celková doba růstu cca 10-14 dní 

Tip: Při klíčení v miskách je klíčové pravidelné proplachování a dobré odvodnění – stojící voda způsobuje plesnivění. Pro silné, šťavnaté klíčky (jako z obchodu) nechte mungo klíčit ve tmě a pod mírným zatížením.