Anýz

Bedrník anýz je aromatická bylinka, jejíž microgreens si zachovávají typickou sladce kořeněnou, lehce lékořicovou chuť známou z koření. Jemné zelené výhonky jsou skvělým způsobem, jak dostat výraznou anýzovou vůni do pokrmů celoročně a v čerstvé podobě. Pěstování je o něco náročnější než u rychlých druhů – klíčení trvá déle a vyžaduje trpělivost, proto se hodí spíš pro zkušenější pěstitele.

Plné energie a vitamínů

• Vitamíny: A, C
• Minerály: vápník, hořčík, železo, draslík
• Účinné látky: anethol – hlavní aromatická složka anýzu s antioxidačními a protizánětlivými účinky, podporující trávení

Výhonky anýzu tradičně pomáhají s trávením, podporují chuť k jídlu a působí příznivě na dýchací cesty.

Použití v kuchyni

Anýzové microgreens skvěle doplní sladké pokrmy – dezerty, ovocné saláty, smoothie a pečivo – ale uplatní se i ve slaných kombinacích, například s rybami, mrkví nebo pečenou zeleninou. Stačí malé množství, chuť je výrazná.

Benefity pro zdraví

Anýz je tradičně ceněný pro podporu trávení a úlevu od nadýmání. Díky obsahu anetholu působí protizánětlivě a mírně uvolňuje dýchací cesty, proto se osvědčuje při nachlazení a kašli.

Jak pěstovat bedrník anýz na microgreens

1. Namáčení: NE - semínka nemusíte před vysazením namáčet
2. Substrát: bez chemických hnojiv (např. kokosový substrát), výška stlačeného substrátu min. 3 cm
3. Výsev: rozmístěte semínka rovnoměrně po ploše, ne příliš hustě
4. Zalijte a nechte zakryté a z vrchu zatížené
5. Klíčení ve tmě: cca 4–6 dní  (anýz klíčí pomaleji)
6. Přesun na světlo: nechte dorůst na světlém místě, případně dosviťte; substrát udržujte stále vlhký
7. Sklizeň: celková doba růstu přibližně 12–18 dní,  lze pěstovat celoročně

Tip: Anýz klíčí pomalu a nerovnoměrně – buďte trpěliví a substrát nenechte vyschnout, vysychání klíčení dále zpomaluje.