Bedrník anýz je jednoletá bylina pocházející ze středozemí a malé Asie. Pro léčebné využití i jako koření se využívá plod. Sbírá se v na konci léta, plody se nechají dozrát, suší se v tenkých vrstvách. Zralý anýz aromaticky voní a má kořenitou nasládlou chuť. Vůni dodává silice, ve které je hlavní složkou anetol. Anýz je výborným prostředkem podporujícím vykašlávání. Žvýkání semen anýzu zabraňuje zápachu z úst. Anýz také podporuje tvorbu mateřského mléka, do nejž se jeho účinky přenáší. Zvyšuje tvorbu žluče, podporuje trávení, omezuje plynatost. Působí proti křečím trávícího traktu.
S kvalitními semínky můžete anýz pěstovat jako microgreens či baby leaf. Získáte tak výhonky s účinky jako zralá semínka. První sklizen očekávejte po 14dnech. Anýzové výhonky jsou lahodným a výživným doplňkem různých pokrmů, salátů, omáček. Anýz samozřejmě můžete sázet do truhlíků či záhonů a na konci sezóny sklidit vlastní semínka.