Výhonky brokolice obsahují velké množství vitamínů A, B1, B2, B6, C, E a minerálů železo, draslík, vápník, zinek, fosfor a sodík. Výhonky obsahují až 20xkrát více hořčičného oleje a sloučenin síry, které jsou známé v boji proti rakovině, než dospělá brokolice. Brokolice pomáhá také při chudokrevnosti, celkově očišťuje organismus a posiluje imunitu. Ideální je konzumovat brokolici syrovou, protože teplo ničí téměř všechny prospěšné látky co obsahuje. Chuť je lehce pikantní. Brokolicové klíčky jsou velmi dobře stravitelné a lze je přidávat do salátů, polévek, krémů a mnoho dalších jídel.
Glucoraphanin - nachází se v brokolici a jiné brukvovité zelenině. Chrání nás před oxidací, je silným stimulantem naší obranyschopnosti. Zlepšuje funkci ledvin a snižuje vysoký krevní tlak. Kromě toho se ve střevě přeměňuje na sulforafan, sloučeninu síry s prokázanými protirakovinnými, kardiovaskulárními, antidiabetickými, antioxidačními a čistícími účinky na játra.
Izothiokyanáty - jsou také přítomny v bokolicových klíčcích. Poskytují nám dobré zdraví dýchacích cest a mají přirozené protizánětlivé vlastnosti.
Připravte si pěstební nádobu se substrátem bez přidaných chemických hnojiv, např. kokosový substrát. Výška stlačeného substrátu by měla být min.3cm. Semínka brokolice rozmístěte po celé ploše, nedávejte moc nahusto. Zalijte a nechte 3dny zakryté a z vrchu zatížené. Po třech dnech nechte na světlém místě dorůst, případně můžete dosvítit pod zářivkou. Substrát udržujte stále vlhký, nesmí vyschnout. Můžete pěstovat celoročně. Celková doba růstu 7-10dní.