Černá toskánská kapusta semínka na microgreens

Z angličtiny přelože jako Černá toskánská kapusta, může být dle latinského názvu přeložena do češtiny jako kapusta kadeřavá - kadeřávek. Listy jsou tmavě zelené a vedle ostatních microgreens tvoří zajímavé zpestření. Jak název napovídá, chutná jako mladá čerstvá kapusta. Klíčí rychle a hodí se i pro úplné začátečníky. 

Obsahuje množství vitamínů, minerálů a stopových prvků. Je bohatá na vitamín A, C,  K a minerály železo, vápník, hořčík, draslík a fosfor.  Její vysoký obsah vlákniny podporuje správnou funkci střev. Patří do čeledi brukvovitých, které pomáhají při prevenci nádorových onemocnění.  Působí protizánětlivě a pomáhá detoxikovat organismus od škodlivých látek. Má tolik výhod, že odborníci na výživu doporučují jíst porci výhonků  kapusty alespoň dvakrát týdně. Můžete přidávat do salátů, polévek, sendvičů a dalších. 

Glucoraphanin - nachází se v kapustě a jiné brukvovité zelenině. Chrání nás před oxidací, je silným stimulantem naší obranyschopnosti. Zlepšuje funkci ledvin a snižuje vysoký krevní tlak. Kromě toho se ve střevě přeměňuje na sulforafan, sloučeninu síry s prokázanými protirakovinnými, kardiovaskulárními, antidiabetickými, antioxidačními a čistícími účinky na játra.

Kapustové výhonky obsahují také Omega 3 mastné kyseliny. 

Obsahuje vysoké množství vitamínu K. 

Pěstování microgreens kapusty je snadné a zvládnete ho i doma bez předchozích zkušeností. Semínka vysévejte rovnoměrně na navlhčený pěstební substrát nebo podložku. Po výsevu je jemně přitlačte, ale nezasypávejte silnou vrstvou zeminy.

První dny udržujte semínka ve vlhku a mimo přímé slunce, aby dobře vyklíčila. Důležité je pravidelné rosení nebo opatrná zálivka tak, aby substrát zůstal stále mírně vlhký, ale ne přemokřený.

Jakmile semínka vyklíčí, přesuňte nádobu na světlé místo. Microgreens kapusty rostou nejlépe při pokojové teplotě a dostatku denního světla. Ke sklizni bývají připravené přibližně za 7 až 10 dní, kdy mají vyvinuté děložní lístky a svěží vzhled.

Výhonky sklízejte nůžkami těsně nad povrchem substrátu. Nejlepší jsou čerstvé, ihned po sklizni.