Černá toskánská kapusta

Z angličtiny přelože jako Černá toskánská kapusta, může být dle latinského názvu přeložena do češtiny jako kapusta kadeřavá - kadeřávek. Listy jsou tmavě zelené a vedle ostatních microgreens tvoří zajímavé zpestření. Jak název napovídá, chutná jako mladá čerstvá kapusta. Klíčí rychle a hodí se i pro úplné začátečníky. 

Obsahuje množství vitamínů, minerálů a stopových prvků. Je bohatá na vitamín A, C,  K a minerály železo, vápník, hořčík, draslík a fosfor.  Její vysoký obsah vlákniny podporuje správnou funkci střev. Patří do čeledi brukvovitých, které pomáhají při prevenci nádorových onemocnění.  Působí protizánětlivě a pomáhá detoxikovat organismus od škodlivých látek. Má tolik výhod, že odborníci na výživu doporučují jíst porci výhonků  kapusty alespoň dvakrát týdně. Můžete přidávat do salátů, polévek, sendvičů a dalších. 

Glucoraphanin - nachází se v kapustě a jiné brukvovité zelenině. Chrání nás před oxidací, je silným stimulantem naší obranyschopnosti. Zlepšuje funkci ledvin a snižuje vysoký krevní tlak. Kromě toho se ve střevě přeměňuje na sulforafan, sloučeninu síry s prokázanými protirakovinnými, kardiovaskulárními, antidiabetickými, antioxidačními a čistícími účinky na játra.

Kapustové výhonky obsahují také Omega 3 mastné kyseliny. 

Obsahuje vysoké množství vitamínu K. 

Připravte si pěstební nádobu se substrátem bez přidaných chemických hnojiv, např. kokosový substrát. Výška stlačeného substrátu by měla být min.3cm. Semínka brokolice rozmístěte po celé ploše, nedávejte moc nahusto. Zalijte a nechte 3dny zakryté a z vrchu zatížené. Po třech dnech nechte na světlém místě dorůst, případně můžete dosvítit pod zářivkou. Substrát udržujte stále vlhký, nesmí vyschnout.   Můžete pěstovat celoročně. Celková doba růstu 7-10dní.