Červený amaranth

Červený amaranth jsou velice drobná, perleťově černá nebo bílá semínka. Pěstuje se snadno a rychle klíčí. Výhonky osahují jako ostatní microgreens mnoho vitamínů a minerálů, např. vápník, železo, draslík, fosfor, vitamín A a C. Obecně výhonky amaranthu pomáhají detoxikovat organismus, předcházet stárnutí, snižují krevní tlak a cholesterol a chrání kardiovaskulární zdraví. Výhonky obsahují betaniny. Červený amaranth má spíše zemitou chuť, není výrazný chuťově ale nahrazuje to plně vzhledem. Hodí se k dozdobení mnoha jídel. Amaranth pomáhá k regeneraci svalů. 

Betaniny: jsou to velmi silné antioxidanty, červené glukosidové barvivo získávané např. z řepy nebo amarantu. Chrání nás před volnými radikály a předčasným stárnutím spolu s dalším silným antioxidantem, jako je vitamín C. 

Připravte si pěstební nádobu se substrátem bez přidaných chemických hnojiv, např. kokosový substrát. Výška stlačeného substrátu by měla být min.3cm. Semínka amaranthu rozmístěte po celé ploše, nedávejte moc nahusto. Zalijte a nechte 3dny zakryté a z vrchu zatížené. Po třech dnech nechte na světlém místě dorůst, případně můžete dosvítit pod zářivkou. Substrát udržujte stále vlhký, nesmí vyschnout.   Můžete pěstovat celoročně. Celková doba růstu 7-8dní.