Mrkev můžete pěstovat jako microgreens, baby leaf nebo použít k výsevu do záhonů. Výhonky mrkve chutnají stejně jako malé mrkvičky. Jsou sladké a obsahují mnohonásobně více vitamínů a minerálů. Semínka mrkve jsou velmi aromatické. Mrkev vysáváme nahusto, přímo na vlhký substrát a poté příklopíme další vrstvou. Jednou za dva dny je potřeba provlhčit. Výhonky mrkve jsou bohaté na vitamíny A, B, C, D, E a minerály sodík, vápník, draslík nebo fosfor.
