Mungo fazole semínka na microgreens

Fazole mungo (Vigna radiata) jsou velmi oblíbené pro klíčení i pěstování jako microgreens. Mungo microgreens jsou mladé rostlinky, které se sklízejí v rané fázi růstu, obvykle 7–14 dní po vyklíčení.

Výživové hodnoty a benefity:

• Bohaté na živiny: Obsahují vysoké množství vitamínu C, vitamínu K, vitamínů skupiny B, železa, hořčíku, draslíku, vápníku a antioxidantů.
• Vysoký obsah bílkovin: Mungo microgreens jsou výborným zdrojem rostlinných bílkovin.
• Nízký obsah kalorií: Jsou lehce stravitelné a vhodné i při redukčních dietách.
• Podpora imunity: Díky obsahu antioxidantů a vitamínů posilují imunitní systém.
• Podpora trávení: Obsahují vlákninu, která prospívá trávení.

Chuť a využití:

• Chuť: Mungo microgreens mají jemnou, lehce oříškovou chuť, jsou křupavé a šťavnaté.
• Využití v kuchyni: Hodí se do salátů, sendvičů, na pečivo, do smoothie, polévek nebo jako ozdoba hlavních jídel.

Pěstování:

• Nenáročné na pěstování: Mungo microgreens klíčí rychle, obvykle 2–3 dny, a sklizeň je možná za 7–10 dní.
• Bez potřeby světla při klíčení: Prvních pár dní mohou být ve tmě, po vyklíčení potřebují světlo pro zdravý růst.
• Zálivka: Substrát udržujte stále vlhký, ale ne přemokřený.
• Sklizeň: Sklízejte, když mají 5–7 cm, ideálně těsně před konzumací.

Zdravotní doporučení:

• Syrové microgreens: Konzumujte čerstvé, před konzumací vždy dobře propláchněte.
• Alergie: Jsou obecně dobře snášené, ale v ojedinělých případech mohou způsobit alergickou reakci.

Skladování:

• Čerstvost: Po sklizni lze uchovávat v lednici (ve vzduchotěsné nádobě) až týden.