Doplňky stravy nebo microgreens?

Microgreens vs. doplňky stravy: Přírodní cesta k lepšímu zdraví

V dnešní době, kdy se stále více lidí zajímá o své zdraví a hledá způsoby, jak zlepšit svou výživu, se často setkáváme s otázkou: Co je lepší - přírodní zdroje živin nebo doplňky stravy? V tomto článku se zaměříme na porovnání microgreens a doplňků stravy z hlediska zdravotních benefitů, ekonomické stránky a celkové účinnosti.

Co jsou microgreens?

Microgreens jsou mladé výhonky zeleniny a bylin, sklizené krátce po vyklíčení, obvykle 7-14 dní po výsevu. Tyto malé rostlinky jsou známé svou vysokou koncentrací živin a intenzivní chutí.

Nutriční hodnota: Microgreens vs. doplňky stravy

Microgreens jsou skutečnou pokladnicí živin. Studie publikovaná v Journal of Agricultural and Food Chemistry zjistila, že microgreens obsahují až 40krát více živin než jejich dospělé protějšky. Například:

• Červené zelí microgreens obsahují 40krát více vitaminu E a 6krát více vitaminu C než dospělá rostlina. • Microgreens koriandru mají 3krát více beta-karotenu než dospělá rostlina.

Oproti tomu doplňky stravy se obvykle zaměřují na jednu nebo několik málo izolovaných látek. Tím se ochuzujeme o komplexní spektrum fytochemikálií a dalších prospěšných látek, které jsou přirozeně přítomny v celých rostlinách.

Vstřebatelnost a biodostupnost

Klíčovým faktorem účinnosti jakéhokoli zdroje živin je jeho vstřebatelnost a biodostupnost v lidském organismu. Zde mají microgreens významnou výhodu:

• Přírodní látky v microgreens jsou obvykle lépe vstřebatelné díky jejich přirozené formě a přítomnosti dalších podpůrných látek. • Studie publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition ukázala, že vstřebatelnost beta-karotenu z přírodních zdrojů může být až o 60% vyšší než ze syntetických doplňků. • Vitamin C z přírodních zdrojů má podle některých studií až o 35% vyšší biodostupnost než jeho syntetická forma.

Ekonomická stránka

Ačkoli se na první pohled může zdát, že doplňky stravy jsou levnější alternativou, při bližším pohledu zjistíme, že tomu tak není:

• Průměrná cena kvalitního multivitaminového doplňku se pohybuje kolem 500 Kč měsíčně. • Naproti tomu náklady na pěstování vlastních microgreens mohou být již od 100 Kč měsíčně, v závislosti na druhu a množství. • Při domácím pěstování microgreens získáváme nejen živiny, ale i čerstvou zeleninu pro každodenní konzumaci.

Komplexnost vs. izolace

Microgreens poskytují komplexní spektrum živin v jejich přirozené formě:

• Obsahují stovky různých fytochemikálií, vitaminů, minerálů a antioxidantů. • Tyto látky působí synergicky, což znamená, že se navzájem podporují v účinku a vstřebatelnosti.

Doplňky stravy naproti tomu často obsahují izolované látky:

• Mohou postrádat důležité kofaktory potřebné pro optimální vstřebávání a využití. • Izolované živiny mohou v některých případech dokonce narušovat vstřebávání jiných důležitých látek.

Vědecké důkazy

Studie publikovaná v časopise Frontiers in Nutrition v roce 2020 zdůraznila potenciál microgreens jako "funkční potraviny" s vysokou nutriční hodnotou a potenciálními zdravotními benefity. Výzkumníci zjistili, že microgreens mohou:

• Snižovat riziko chronických onemocnění • Podporovat zdraví srdce a cév • Zlepšovat trávení a metabolismus • Posilovat imunitní systém

Závěrem

Zatímco doplňky stravy mohou mít své místo v určitých situacích (např. při diagnostikovaném nedostatku konkrétní látky), microgreens představují přirozenější a komplexnější způsob, jak obohatit svou stravu o důležité živiny. Jejich pěstování je nejen ekonomicky výhodné, ale poskytuje také čerstvý zdroj živin s vyšší biodostupností a širším spektrem prospěšných látek.

Investice do pěstování microgreens může být tedy nejen cestou k lepšímu zdraví, ale i k úspoře peněz a získání nového, zajímavého koníčku. Pamatujte však, že vyvážená strava by měla být základem zdravého životního stylu a před jakýmikoli významnými změnami ve stravování je vždy dobré konzultovat se s odborníkem na výživu nebo lékařem.

Příklad Ředkev Daikon:

Složení microgreens ředkve daikon (na 100g):

Vitamíny: • Vitamin C: 80-120 mg • Vitamin E (alfa-tokoferol): 2-4 mg • Vitamin K: 1.5-2.5 μg • Vitamin A (jako beta-karoten): 3000-5000 IU • Vitaminy skupiny B (B1, B2, B3, B6, B9)

Minerály: • Vápník: 40-60 mg • Železo: 1-2 mg • Hořčík: 20-30 mg • Draslík: 200-300 mg • Zinek: 0.2-0.4 mg • Mangan: 0.1-0.3 mg

Fytochemikálie: • Sulforafan • Glukorafanin • Izothiokyanáty • Polyfenoly • Flavonoidy • Anthokyany

Pro dosažení podobného účinku jako při konzumaci 100g microgreens ředkve daikon by člověk musel užít přibližně:

1. Multivitaminový a multiminerální doplněk
2. Doplněk vitaminu C (cca 100 mg)
3. Doplněk vitaminu E (cca 3 mg)
4. Doplněk beta-karotenu (cca 4000 IU)
5. Doplněk sulforafanu
6. Antioxidační komplex (pro pokrytí polyfenolů a flavonoidů)
7. Doplněk izothiokyanátů

Je důležité poznamenat, že přesné množství a kombinace doplňků by se těžko určovaly, protože microgreens obsahují komplexní směs látek v jejich přirozené formě, což umožňuje lepší vstřebatelnost a synergické působení. Navíc, mnoho fytochemikálií obsažených v microgreens není dostupných v podobě doplňků stravy.

Konzumace microgreens tedy poskytuje přirozenější a komplexnější zdroj živin, který nelze plně nahradit kombinací doplňků stravy.